日本廚師第一道是揚物，即炸菜，主要是炸天婦羅。牛長遠(yuǎn)做的是鍋物，火鍋。他用中國北方的清湯火鍋，蘑菇做湯，加入各種山珍最后熬制而成。　　日本廚師嘗了一下牛長遠(yuǎn)做的火鍋湯，帶著助手離開。要準(zhǔn)備五天后的比試，他要看看牛長遠(yuǎn)怎么做烤魚。　　眾廚師在廚房中集會，眾廚師都比較擔(dān)心，畢竟現(xiàn)在做的是日餐，烤魚如何能夠有什么新的方法，所有人都不抱希望?！　∪毡緩N師的刺身果然精彩，花澤田嘗了之后贊不絕口，眾人等待牛長遠(yuǎn)的烤魚?！　≡瓉磉@次比武是花澤田特意安排的，是為了叫大佐相信，中華美食的價值，然后每個廚師把自己會的，全寫進(jìn)菜譜之中。　　牛長遠(yuǎn)拒絕了花澤田的的請求，星夜偷偷跑離了煤礦。此時的東北已經(jīng)到處都是日本兵，牛長遠(yuǎn)剛剛跑，就被巡邏的兵就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了他，日本將領(lǐng)將他抓回來?；商锛优闪耸勘咽?，所有的廚師除了做飯不能離開煤礦，只有購買食材的人可以離開。　　牛長遠(yuǎn)寫了封信叫送材料的人通知在天津的照亮和王三喜，緊急求救。　　牛長遠(yuǎn)接到了新的筵席單，全是喜慶菜。長遠(yuǎn)發(fā)現(xiàn)張自強也來到了這個煤礦。