川味之鄉(xiāng)廚

• 狀態(tài)：完結(jié)
• 類型：美食 文化
• 主持：
• 年代：2022 / 中國大陸 / 彬歌
• 導(dǎo)演：彬歌
• 國家/地區(qū)：中國大陸
• 時長：每期90分鐘
• 語言/字幕：漢語普通話
• 年代：2022
• 更新時間：2025-02-17 01:53:23
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• 詳細(xì)介紹： 千百年來巴蜀美食文化的積淀，滋養(yǎng)著一代又一代川人?！?/span> 千百年來巴蜀美食文化的積淀，滋養(yǎng)著一代又一代川人。而有一群人憑借廚藝行走于鄉(xiāng)村,給各家的紅白喜事掌勺。味碟里沉淀的是文化，煮鍋里涌動的是山水，而他們的手就是一桿秤，指尖上有著無數(shù)個味型。這個群體被稱為——鄉(xiāng)廚。他們沒有大師的光環(huán)，有的從學(xué)徒修煉到主廚，有的數(shù)十年苦修一招，有的受到家族使命的感召，還有的僅僅是從模仿中超越。他們的食材就取于這方天地，沒有高深的技巧和花樣的擺盤，但他們偏偏能最好地呈現(xiàn)這方獨有的滋味。這些滋味生于鄉(xiāng)廚們的因地取材、變廢為寶，成為一方人的福澤；卻又困于草木情深，難離故土。因此，我們走出去時，它便留在故鄉(xiāng)牽動著我們的愁情。 詳情